GLİSEMİK İNDEKS NEDİR

Bir besindeki karbonhidrat miktarının, kanda bulunan glikoz miktarına (kan şekeri) olan etkisinin sayısal değeri olarak özetleyebiliriz. Yani glisemik indeks bir besinin kan şekerini yükseltme kapasitesidir. Karbonhidrat içeren bir besin ağıza alındığı an kana geçer ve kan şekerinde oynamalar meydana gelir. Bunun hızına bağlı olarak da besinleri, glisemik indeksi düşük ya da glisemik indeksi yüksek olarak sınıflandırırız. Yalnız bilmeliyiz ki besinlerde bulunan karbonhidrat miktarı glisemik indeksini etkilemez-göstermez. Yani iki besinin karbonhidrat değerlerinin eşit olması onların glisemik indekslerinin eşit olduğu anlamına gelmez.

NEDEN DÜŞÜK GLİSEMİK İNDEKSLİ BESİNLER TÜKETMELİYİZ?

  • Öncelikle açlık hissetmeden kilo vermek istiyorsanız düşük glisemik indeksli gıdalar tüketmelisiniz. 
  • Glisemik indeksi düşük besinler kan şekerinde ani  yükselişlere sebep olmazlar.
  • Tokluk süresini uzatırlar.
  • Doğal olarak da öğünler arası zamanı uzatırlar ve öğün esnasında daha az yememizi sağlarlar.
  • Ani acıkma atakları yaşama ihtimalinizi düşürürler.
  • Uzun vadede beslenme düzenimizde bir denge oluştururlar.
  • Bu besinler bizi birçok hastalıktan da korumuş olur; kalp ve damar  hastalıkları,kanser türleri diyabet,tansiyon vb.
  • Düşük glisemik indeksli gıdalar içeren bir beslenme düzenini hayatınıza uyarladığınızda bağışıklık sisteminiz kuvvetlenecek ve vücudunuz Omega-3 ve lif bakımından zenginleşecektir.
  •  Antioksidan gereksinminiz kolaylıkla karşılanacaktır.

Nasıl Anlayacağım Bir Gıdanın Glisemik İndeksinin Düşük Olduğunu?

Glisemik indeksi 0-55 arası olan besinler düşük kabul edilir.

Bunlara örnek verecek olursak; tam tahıllar (karabuğday, yulaf, kinoa, pirinç, çavdar, bulgur, esmer pirinç, kepekli makarna vb.)kuruyemişler, bakliyatlar, sebze ve bazı meyveler (yaban mersini, çilek, frambuaz ve böğürtlen gibi)

yer fıstığı ezmesi,her türlü et ve ürünleri,yumurta vb.

GLİSEMİK İNDEKSİ YÜKSEK BESİNLER TÜKETİRSEM NE OLUR?

  • Yüksek glisemik indeksli gıdalar kan şekerimizde ani oynamalar meydana getirir.
  • Bu da hızlı acıkmamıza, enerji kaybına, yorgun, halsiz hissetmemize, uykulu olmamıza sebep olur.
  • Yüksek derecede insülin hormonu salgılamamıza sebep olur ve bu da vücutta yağlanmaya yol açar.
  • Uzun vadeli kullanımda şeker hastalıklarına, kalp ve damar hastalıklarına, tansiyona sebep olur.

Nasıl Anlayacağım Bir Gıdanın Glisemik İndeksinin Yüksek Olduğunu?

Glisemik indeksi 70-100 arası olan besinler yüksek olarak kabul edilir.

Bunlara örnek verecek olursak; beyaz unlu gıdalar, işlenmiş şekerli ürünler, baldo pirinç, makarna, patates (haşlanmış, kızarmış),karpuz, kavun, pirinç unu vb.